Search

Search Results

Item hits:

Article

Phát triển kinh tế là yếu tố quyết định cuối cùng về an toàn thực phẩm: Một nghiên cứu điển hình ở Trung Quốc = Economic development is ultimate determinant of food safety: A casestudy of China

Authors: Yao-Yu, Lin; Hui, Zeng; Gui-Cai, Li; Hong-Gang, Ni (2010)

An toàn thực phẩm là một vấn đề ngày càng quan trọng đối với sức khỏe cộng đồng và đã thực sự được coi là một trong những mối quan tâm nhất của thời đại chúng ta. Việc sử dụng vật liệu mới, sự bùng nổ thương mại toàn cầu và ô nhiễm môi trường đang gây ra mối đe dọa lớn về an toàn thực phẩm trên thế giới.Vì vậy, an toàn thực phẩm hiện nay không chỉ là vấn đề khu vực mà đã trở thành một vấn đề toàn cầu. Trong những năm gần đây, vấn đề an toàn thực phẩm của Trung Quốc được các phương tiện truyền thông trong và ngoài nước chú ý nhiều là do có sự tái phát liên tục các sự cố an toàn thực phẩm (Ni và Zeng, 2009). Những bất ổn ngày càng tăng về an toàn thực phẩm tại Trung Quốc đạt đến đỉnh cao vào năm 2007 (Viện Thanh tra và Kiểm dịch Trung Quốc, 2009). Vì vậy, một số lượng lớn các nghiên...

Article

Rủi ro thực phẩm, cũ và mới: Những đặc trưng nhân khẩu học và nhận thức về các chất phụ gia thực phẩm, quy định và sự nhiễm bẩn ở Australia = Food risks, old and new: Demographic characteristics and perception of food additives, regulation and contamination in Australia

Authors: Duy Đức [Người dịch]; Buchler, Sandra; Smith, Kiah; Lawrence, Geoffrey (2010-12)

Những hình thái mới của sự sản xuất, chế biến và phân phối thực phẩm đã gây ra sự gia tăng mối lo ngại của người tiêu dùng về chất lượng và an toàn thực phẩm. Nghiên cứu này dựa trên những số liệu từ một cuộc điều tra quốc gai tại Australia nhằm đánh giá xem liệu nhận thức người tiêu dùng đối với những loại rủi ro thực phẩm có khác nhau tùy theo những nhân tố nhân khẩu học hay không. Nghiên cứu này có 2 trọng tâm chính: Những người quan tâm đến những rủi ro thực phẩm mới và những người quan tâm đến những rủi ro thực phẩm truyền thống. Đầu tiên, chúng tôi điều tra thái độ và sự quan tâm đối với chất phụ gia thực phẩm và quy định về thực phẩm, được đặc trưng bởi những rủi ro mới liên quan tới hóa chất, thuốc trừ sâu và các chất phụ gia, cũng như công nghiệp bảo vệ và những vấn đề của ...