Ấn phẩm:
Nghiên cứu chế biến rượu Cognac từ chuối xiêm
Đang tải...
Xem mô tả
34
Xem & Tải
12
Nhan đề khác
Tóm tắt
Nghiên cứu hàm lượng enzyme pectinase và thời gian trích ly đến hiệu suất thu hồi dịch chuối. Nghiên cứu ảnh hưởng pH đến quá trình lên men. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ chất khô và tỉ lệ nấm men S.cerevisiae đến quá trình lên men và chất lượng sản phẩm. Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ phối chế giữa rượu chưng cất và rượu vang chuối đến chất lượng rượu
Mô tả
Báo cáo khóa luận tốt nghiệp đại học ngành Công nghệ thực phẩm
Tác giả
Hiền, Nguyễn Ngọc
Người hướng dẫn
Nơi xuất bản
Nhà xuất bản
Đại học An Giang
Năm xuất bản
2013
ISSN tạp chí
Nhan đề tập
Từ khóa chủ đề
Rượu và chế biến rượu , Rượu cognac , Chuối xiêm , Rượu chuối