Ấn phẩm:
Nghiên cứu chế biến siro khóm (Ananas comosus) bổ sung dịch ép táo (Ziziphus mauritiana)
Đang tải...
Xem mô tả
3
Xem & Tải
0
Nhan đề khác
Tóm tắt
Khảo sát tỉ lệ giữa dịch ép khóm và dịch ép táo xanh đến chất lượng của sản phẩm, tỉ lệ phối trộn đường và CMC để tạo ra sản phẩm có chất lượng cảm quan tốt nhất và sự ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian cô đặc đến chất lượng cảm quan, giá trị dinh dưỡng và độ nhớt của sản phẩm.
Mô tả
Chuyên đề tốt nghiệp - 22TP
Tác giả
Nguyễn, Thảo Trinh
Người hướng dẫn
Diệp, Kim Quyên
Nơi xuất bản
Nhà xuất bản
Đại học An Giang
Năm xuất bản
2025
ISSN tạp chí
Nhan đề tập
Từ khóa chủ đề
Công nghệ thực phẩm , Siro , Khóm , Táo , Food technology , Pineapple , Ananas comosus , Ziziphus mauritiana