Ấn phẩm:
Chế Biến Sản Phẩm Khô Cá Lóc Ăn Liền
Đang tải...
Xem mô tả
24
Xem & Tải
5
Nhan đề khác
Tóm tắt
Trên cơ sở tham khảo tài liệu quy trình chế biến khô cá lóc và từ các phương pháp truyền thống, đề tài tiến hành nghiên cứu thêm công đoạn sấy làm chín để trở thành dạng sản phẩn ăn liền.
Đây là sản phẩm dạng khô nên độ ẩm sẽ ảnh hưởng rất lớn đến cấu
trúc cũng như thời gian bảo quản, cho nên việc tìm ra phương thức sấy sao
cho sản phẩm đạt đến độ ẩm cần thiết với giá trị cảm quan tốt và ít tốn chi phí
Tác giả
Hoàng, Mai Thị Diệp
Người hướng dẫn
Nơi xuất bản
Nhà xuất bản
Năm xuất bản
2006-11-06T02:30:52Z
ISSN tạp chí
Nhan đề tập
Từ khóa chủ đề
Khô