Ấn phẩm:
Nghiên cứu chế biến lạp xưởng heo (Pork sausage)
Đang tải...
Xem mô tả
9
Xem & Tải
0
Nhan đề khác
Tóm tắt
Nghiên cứu sự ảnh hưởng của tỉ lệ phối trộn giữa thịt nạc và mỡ đến cấu trúc của sản phẩm; ảnh hưởng của hàm lượng muối và đường đến vị của sản phẩm; ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến chất lượng của sản phẩm; ảnh hưởng của nhiệt độ đến khả năng bảo quản của sản phẩm.
Mô tả
Chuyên đề tốt nghiệp - 22TP
Tác giả
Chhum, Chhornmaren
Người hướng dẫn
Phan, Uyên Nguyên
Nơi xuất bản
Nhà xuất bản
Đại học An Giang
Năm xuất bản
2025
ISSN tạp chí
Nhan đề tập
Từ khóa chủ đề
Công nghệ thực phẩm , Lợn , Lạp xưởng , Food technology , Swine