Ấn phẩm:
Nghiên cứu chế biến nem chua từ mít non (Artocarpus heterophyllus Lam) và nấm bào ngư (Pleurotus ostreatus)
Đang tải...
Xem mô tả
23
Xem & Tải
3
Nhan đề khác
Tóm tắt
Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến nem chua từ mít non và nấm bào ngư, nhằm đa dạng hóa sản phẩm nem chua góp phần gia tăng giá trị thương phẩm cho mít non và nấm bào ngư.
Tác giả
Mai Kim, Diệu
Người hướng dẫn
Nơi xuất bản
Nhà xuất bản
Đại học An Giang
Năm xuất bản
2022
ISSN tạp chí
Nhan đề tập
Từ khóa chủ đề
Công nghệ thực phẩm , Thực phẩm lên men , Nem chua , Mít , Nấm bào ngư , Food industry and trade , Fermented foods , Jackfruit , Pleurotus ostreatus , Công nghiệp và thương mại thực phẩm