Ấn phẩm:
Khảo sát ảnh hưởng của gelatin và pectin đến chất lượng của kẹo mềm chế biến từ trái thốt nốt chín
Đang tải...
Xem mô tả
1
Xem & Tải
0
Nhan đề khác
Tóm tắt
Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ pectin đến chất lượng sản phẩm, tỷ lệ gelatin và mạch nha đến chất lượng sản phẩm và hàm lượng đường đến chất lượng sản phẩm.
Mô tả
Chuyên đề tốt nghiệp - 22TP
Tác giả
Ngô, Minh Đức
Người hướng dẫn
Đào, Văn Thanh
Nơi xuất bản
Nhà xuất bản
Đại học An Giang
Năm xuất bản
2025
ISSN tạp chí
Nhan đề tập
Từ khóa chủ đề
Công nghệ thực phẩm , Công nghiệp bánh kẹo , Thốt nốt , Food technology , Candy industry , Borassus flabellifer