AGU - [CĐTN] Khoa Nông nghiệp & Tài nguyên Thiên nhiên
494 ấn phẩm có sẵn
Đang tải...
Những tài liệu tải lên gần đây
- Ấn phẩmẢnh hưởng của quá trình xử lý và chế biến nhiệt đến chất lượng bột thô từ quả mít non (Artocarpus heterophyllus)(Đại học An Giang, 2025) Phạm, Quốc Huy; Nguyễn, Duy TânKhảo sát ảnh hưởng của phương pháp xử lý, của thời gian hấp, của nhiệt độ sấy, đến chất lượng bột mít đồng thời phân tích thành phần hóa học sản phẩm.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến sản phẩm Prahok từ cá lóc (Channa striata)(Đại học An Giang, 2025) Pech, Sovuthika; Trần, Nghĩa KhangKhảo sát ảnh hưởng thời gian muối thịt cá đến chất lượng của cá ngâm ươn, ảnh hưởng nồng độ muối và lượng dịch trích đu đủ xanh lên thời gian lên men và chất lượng của sản phẩm mắm prahok và ảnh hưởng nồng độ glycerin đến sự biến đổi chất lượng của sản phẩm prahok khi bảo quản.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến giấm ăn từ khoai lang tím (Ipomoea batatas)(Đại học An Giang, 2025) Nguyễn, Việt Tiến; Nguyễn, Duy TânKhảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ nước/khoai lang tím, tỷ lệ nấm men và thời gian lên men, tỷ lệ vi khuẩn và thời gian oxy hóa và ảnh hưởng của quá trình thanh trùng đến giá trị cảm quan sản phẩm đồng thời phân tích thành phần hóa học sản phẩm.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến trà từ rau diếp cá (Houttuynia Cordata Thunb.) bổ sung hoa cúc khô và cỏ ngọt khô(Đại học An Giang, 2025) Nguyễn, Việt Pháp; Diệp, Kim QuyênKhảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ diếp cá khô và tỷ lệ hoa cúc khô, của tỷ lệ cỏ ngọt khô bổ sung đến chất lượng sản phẩm và theo dõi sự thay đổi chất lượng trà trong thời gian bảo quản 3 tuần.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến sản phẩm cà chua bi (Lycopersicum esculentum var. cerasiforme) sấy dẻo(Đại học An Giang, 2025) Nguyễn, Trường Châu Long; Cao, Thị LuyếnKhảo sát ảnh hưởng tỉ lệ đường ngâm và thời gian ngâm, ảnh hưởng của phương pháp sấy, ảnh hưởng của phương pháp bảo quản đến chất lượng sản phẩm cà chua bi sấy dẻo.
- Ấn phẩmNghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua (Lycopersicon esculentum Mill.) dạng trong(Đại học An Giang, 2025) Nguyễn, Thị Bích Thủy; Trần, Nghĩa KhangKhảo sát ảnh hưởng của tỉ lệ nước bổ sung lên hiệu suất thu hồi nước ép cà chua; ảnh hưởng của tỷ lệ đường và độ pH lên chất lượng nước ép cà chua; ảnh hưởng nhiệt độ thanh trùng lên chất lượng và thời gian bảo quản nước ép cà chua và mức độ chấp nhận của người tiêu dùng đối với các sản phẩm nước ép cà chua.