AGU - [CĐTN] Khoa Nông nghiệp & Tài nguyên Thiên nhiên
Duyệt AGU - [CĐTN] Khoa Nông nghiệp & Tài nguyên Thiên nhiên theo Năm xuất bản
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến bột dinh dưỡng ngũ cốc bổ sung bột chuối (Musa paradisiaca. L)(Đại học An Giang, 2020) Hùng, Ngô PhiXây dựng được quy trình chế biến bột dinh dưỡng ngũ cốc bổ sung bột chuối với các thông số tối ưu ở quy mô phòng thí nghiệm.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến trà chuối hột đóng chai (Musa balbisiana)(Đại học An Giang, 2020) My, Trần KiềuXác định quy trình chế biến trà chuối hột với các thông số ở quy mô phòng thí nghiệm; Tạo ra sản phẩm nước đóng chai đạt chất lượng cảm quan, an toàn vệ sinh theo tiêu chuẩn Việt Nam.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến trà sữa dưa hấu đóng chai(Đại học An Giang, 2020) Ngân, Lê Thị KimXác định tỷ lệ trà, sữa và dưa hấu ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, xác định hàm lượng đường đến vị của sản phẩm, xác định thời gian và nhiệt độ thanh trùng.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến mứt quýt sấy dẻo(Đại học An Giang, 2020) Ngọc, Mai ThịXác định được thời gian thẩm thấu đến độ Brix của sản phẩm; Xác định được nồng độ đường thẩm thấu đến chất lượng của sản phẩm; Xác định nhiệt độ và thời gian sấy đến chất lượng sản phẩm.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến bột chuối xanh (Musa Paradisiaca L.) và ứng dụng trong sản xuất viên uống chuối mật ong(Đại học An Giang, 2020) Giang, Lê HoàngNhằm tạo ra sản phẩm thực phẩm mới, giàu dinh dưỡng, có thể giúp tăng cường năng lượng, điều hòa lượng đường huyết, tốt cho hệ tim mạch, dạ dày,...
- Ấn phẩmNghiên cứu quy trình chế biến nước lẫu cua đồng (Somaniathelphusia sinensis)(Đại học An Giang, 2020) Yến, Nguyễn Hoàng PhiXác định quy trình chế biến nước lẩu cua đồng với các thông số ở quy mô phòng thí nghiệm; Tạo ra sản phẩm nước lẩu cua đồng đạt chất lượng cảm quan, an toàn vệ sinh.
- Ấn phẩmTối ưu hóa quá trình trích ly hợp chất hoạt tính sinh học trong thượng đẳng sâm (Campanumoea javanica Blume)(Đại học An Giang, 2020) Vũ, Lê TuấnXác định điều kiện chiết tách tối ưu các hợp chất có hoạt tính sinh học trong thượng đẳng sâm theo phương pháp bề mặt đáp ứng.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến bánh tráng khóm (Ananas comosus)(Đại học An Giang, 2020) Linh, Phan Thị TrúcXây dựng đước quy trình chế biến bánh tráng khóm với các thông số tối ưu ở quy mô phòng thí nghiệm. Đa dạng hóa các sản phẩm từ khóm, đồng thời nâng cao giá trị kinh tế từ quả khóm.
- Ấn phẩmKhảo sát thời gian lạnh đông và sấy thăng hoa đến chất lượng trà túi lọc rau nhái (Cosmos caudatus Kunth)(Đại học An Giang, 2020) Mai, Nguyễn Thị NgọcNhằm tìm được thời gian lạnh đông và thời gian sấy thăng hoa, kích thước thích hợp của trà để tạo nên sản phẩm.
- Ấn phẩmChế biến nước ép ổi (Psidium guajava.L) - sả (Cymbopogon flexosus. Stapf)(Đại học An Giang, 2020) Như, Trịnh Thị HuỳnhXây dựng quy trình sản xuất nước ép ổi có giá trị cảm quan riêng, đảm bảo an toàn thực phẩm, nhằm đa dạng hóa sản phẩm trên thị trường.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến bánh cookie nghệ vàng (Curcuma longa L.) bổ sung nhân trà xanh(Đại học An Giang, 2020) Long, Lê Nguyễn PhiXây dựng được quy trình chế biến bánh cookia nghệ vàng (Curcuma longa L.) nhân trà xanh với các thông số tối ưu ở quy mô phòng thí nghiệm.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến ốc móng tay (Solenidae) đóng hộp(Đại học An Giang, 2020) Thành, Dương Nguyễn PhátNhằm đáp ứng nhu cầu xã hội hiện nay, tạo ra được sản phẩm mới, thuận tiện, an toàn, chất lượng, giàu dinh dưỡng, góp phần đa dạng hóa sản phẩm đồ hộp và tạo ra sản phẩm có giá trị kinh tế cao.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến sản phẩm cháo ăn liền từ gạo lúa mùa nổi (Oryza sativa sp.) bổ sung khô cá lóc(Đại học An Giang, 2020) Anh, Trần NamNhằm xây dựng được quy trình chế biến ra sản phẩm cháo ăn liền bổ sung khô cá lóc, đa dạng hóa các sản phẩm cháo ăn liền trên thị trường.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến bột đậu nành rau (Glycine max L. Merr)(Đại học An Giang, 2020) Phương, Trần DuyTạo ra một loại bột mới với nguồn nguyên liệu tự nhiên chất lượng hợp vệ sinh, an toàn và dễ dàng sử dụng, đảm bảo các thành phần dinh dưỡng có trong bột.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến đậu phụ từ đậu nành rau (Glycine max (L.) Merrill)(Đại học An Giang, 2020) Trinh, Nguyễn Thị TuyếtĐề tài được thực hiện nhằm tạo ra sản phẩm đậu phụ từ đậu nành rau có chất lượng và giá trị cảm quan phù hợp người tiêu dùng từ đó làm đa dạng hóa các sản phẩm từ đậu nành rau.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến trà túi lọc lá bơ(Đại học An Giang, 2020) Tâm, Nguyễn Thị BíchXây dựng được quy trình chế biến trà túi lọc lá bơ với các thông số tối ưu ở quy mô phòng thí nghiệm. Giúp sản phẩm có giá trị cao về kinh tế của lá bơ và tăng thu nhập cho người nông dân.
- Ấn phẩmTối ưu hóa quá trình trích ly các hợp chất có hoạt tính sinh học trong trái le6kima (Pouteria campechina) theo phương pháp bề mặt đáp ứng(Đại học An Giang, 2020) Linh, Nguyễn Thị MỹXác định điều kiện chiết tách tối ưu các hợp chất có hoạt tính sinh học trong trái lê ki ma theo phương pháp bề mặt đáp ứng.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến mứt su hào dạng Jam(Đại học An Giang, 2020) Nhàn, Dương KimGóp phần đa dạng hóa sản phẩm jam từ quả, có giá trị dinh dưỡng cao, đáp ứng nhu cầu chất lượng của người tiêu dùng.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến trà túi lọc hoa điên điển bổ sung hoa cúc(Đại học An Giang, 2020) Cường, Phạm VănĐề tài nhằm tạo ra sản phẩm trà thảo dược mới từ các nguyên liệu hoa điên điển, giúp đa dạng hóa các chủng loại trà thảo dược cũng như làm đa dạng các sản phẩm thực phẩm được làm hoa điên điển.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến trà túi lọc từ vỏ chanh dây kết hợp với hoa cúc vàng(Đại học An Giang, 2020) Duy, Lê Phan NhấtChọn được nhiệt độ sấy và ẩm dừng thích hợp cho vỏ chanh dây; Chọn được tỉ lệ phối trộn cho vỏ chanh dây và hoa cúc vàng để sản phẩm đạt chất lượng cao nhất.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến thịt ba chỉ heo muối đóng hộp(Đại học An Giang, 2020) Nhung, Lê Thị HồngThử nghiệm sản xuất mặt hàng thịt ba chỉ heo muối đóng hộp và xây dựng quy trình chế biến mặt hàng đồ hộp này. Nhằm đa dạng hóa sản phẩm đồ hộp và tạo ra sản phẩm đồ hộp mới cho thịt ba chỉ heo muối truyền thống ở miền Trung.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến sữa chua bổ sung dịch trích hoa đậu biếc (Clitoria ternatean)(Đại học An Giang, 2020) Nhí, Võ ThịNâng cao giá trị và chất lượng sữa chua, góp phần làm đa dạng sản phẩm phục vụ nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Đồng thời, mở rộng diện tích đất trồng cũng như thị trường tiêu thụ hoa đậu biếc.
- Ấn phẩmNghiên cứu chế biến dầu đậu nành rau (Glycine max L. Merril)(Đại học An Giang, 2020) Minh, Hồ NhựtKhảo sát thời gian và nhiệt độ chưng sấy đến hiệu suất thu hồi dầu đậu nành; Khảo sát thời gian ly tâm ảnh hưởng chất lượng sản phẩm; Khảo sát hàm lượng BHT và BHA ảnh hưởng đến chất lượng dầu.
- Ấn phẩmTối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy phun bột lêkima theo phương pháp bề mặt đáp ứng(Đại học An Giang, 2020) Vy, Phó KimKhảo sát mức độ tác động của các thông số công nghệ đến quá trình sấy phun tạo bột le6kima trên cơ sở tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng theo phương pháp bề mặt đáp ứng.